Существуют определенные правила поведения на кавказском застолье. Прежде всего, это то, что самый старший на так называемом банкете должен седеть в центре стола и начинать застолье. Старшего мужчину за столом называют тамадой.

Кроме тамады за столом обязательно должен присутствовать шапа. Шапа – это самый младший участник пиршества. В его обязанности входит наполнять бокалы горячительными напитками. Если гостей за столом очень много, то функции шапы выполняют сразу несколько человек.

За кавказским столом обязательно звучат тосты. Тамада определяет, кто и когда будет провозглашать тост. После провозглашения все обязательно должны выпить. Пьют строго в определенной последовательности. Первым пьет человек, который провозглашал слова тоста, затем тамада, а уже потом все остальные гости. Человека, который говорит тост ни в коем случае нельзя перебивать. Тот человек, который это сделает, будет наказан так называемой «штрафной рюмкой». Если нарушения будут систематичными, то правонарушителя даже могут выгнать из-за стола.

Для многих покажутся все эти правила сплошным абсурдом. Но кавказский народ до сих пор соблюдает свои традиции. Правила поведения за застольем дают возможность уделить должное внимание не только виновнику торжества, но и всем гостям.